排骨是我们都喜欢吃的食物了，口感好营养丰富，红烧、炖汤都是很不错的选择，收到广大群众的喜欢，排骨分为：大排、小排肋排，那么排骨炖什么最有营养呢？下面我们来了解一下吧！

【红烧排骨】材料：排骨、根葱、小块姜、蒜、桂皮、大料、盐、冰糖、酱油、食用油、凉水、开水。

做法步骤：将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用；往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片；往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。
  【玉米烧排骨】材料：排骨、甜玉米、花生米、姜、小葱、冰糖、生抽、料酒、八角、桂皮、盐、食用油。

做法步骤：锅中加入适量的水，然后把排骨放入锅中，放入姜片和少量的料酒，煮沸后焯一下水。锅中放入少量的油，把冰糖放进去炒，用小火炒，融化变色之后放入排骨继续用小火炒。排骨上色之后，加入足量的开水，放入料酒、生抽、八角和桂皮，大火烧开之后再转为小火，加入小葱盖上盖，炖上15分钟。加入玉米段和花生米，盖上盖子再等上十分钟，汤汁还剩一小半的时候加入盐和胡椒粉，最后用大火收一下汁就可以了。
  【炖排骨】材料：排骨、食盐、葱段、姜片、料酒、油、开水。

做法步骤：排骨先清洗两遍，冲洗一下表面的血水和脏东西，将排骨放到盐水里浸泡一个小时，中途换两次水，最后用清水清洗干净，沥干水分备用；锅烧热，倒入少许油，油烧至微微冒烟，放入排骨，快速翻炒几下，将排骨煎炒至表面微微发黄，倒入适量的开水没过排骨；然后放入适量的葱段、姜片、料酒增香去腥，然后还可以根据自己的口味添加其他的香料，大火烧开之后转小火，盖上盖子炖煮一个四十分钟左右，最后加盐调味，继续炖十分钟，炖煮至入味就可以出锅了。
  以上小编分享的排骨怎么做最有营养。如果大家有更多的做法或者在做这道菜时有什么问题都可以在下方评论区留言。如果您喜欢小编的分享，记得点赞转发或者关注一下小编哦，非常感谢您的阅读！