腊肉大家都知道，也比较喜欢吃，随着生活水平的提高，人们对健康的要求也是比较重视的，一些人就会认为腊肉并不安全，含有大量的有害物质，真的是这样吗？下面小编带大家了解一下传统腊肉和工业腊肉的区别吧？
 
食物在经过熏烤的时候，温度超过300℃就会出现苯丙比物质。这种食物其实是具有致癌性的，如果长期使用的话，对我们的身体健康会造成很大的影响，人工制作的腊肉通常会选用木材为燃料，温度在300℃以下，所以这个温度加上木材，并不会产生这种致癌物质。所以说人工的腊肉我们是可以放心使用的，但是工业制作腊肉的时候烤制的温度会不会超过300℃烘烤我们就没有办法保证了，因为质量和过程我们无法保证，建议尽量少吃。
  大量的盐对人体的危害是非常大的，严重的有可能会增加患癌几率，硝酸盐在细菌的作用下可能会转化为亚硝酸盐。而手工制作的腊肉，大部分都是经过很多盐来腌制的，然后进行风干。肉在完成的最后一道工序之前，会经过风干这道工序而这道工序当中，硝酸盐的成分已经被大部分去除，所以说没有办法转化成亚硝酸盐。对人体是不会有致癌作用的，人工制作的腊肉是非常好的，制作的腊肉却无法保证，因为在制作过程当中有可能会加入很多的工业用盐以及防腐剂，有可能会亚硝酸盐超标经常使用的话，可能会对我们的身体健康造成一定的影响。
  因此我们可以自己制作腊肉健康又美味，在制作的过程中不会添加各种防腐剂、着色剂等有害健康的物质，平时吃一些是不会有太大的问题的，什么东西也要适量，过多也是不好的，以上便是小编对“传统腊肉和工业腊肉的区别”的介绍，希望对大家有所帮助！内容如有不妥之处，敬请在评论区留言指出！