羊分为：绵羊、山羊、岩羊属和塔尔羊属。我国主要饲养山羊和绵羊。绵羊按经济类型可分为毛用，肉用，奶用，毛皮用和羔皮用品种。

一、毛用品种

细毛羊：主要产品是60-80支以上的细毛（25-14微米）。世界上所有细毛羊的祖先均可追溯到西班牙美利奴羊；按细毛羊体型结构和生产产品的侧重点，细毛羊被分为毛用，肉毛兼用和毛肉兼用三大类。

1、超细毛羊：羊毛颜色洁白，手感柔软，密度大，纤维直径18微米以下（品质支数在80支以上），毛长7-9厘米，光泽，弯曲，油汗理想，净毛率65%-70%。

2、半细毛羊：主要以生产半细毛为主。羊毛纤维细度为35-58支（67-25.1微米）。根据其羊毛细度可将其分为两大类：粗挡半细毛，细度主体为48-50支;细档半细毛，细档主体为56-58支。

3、粗毛羊：多数为原始的地方品种，产毛量和其它生产性能均较改良品种差。优点是对原产地生态环境具有十分良好的适应性。如蒙古羊，和田羊，西藏羊，哈萨克羊。
  二、肉用品种

多数为经过专门化高度选育形成的生产方向专一的品种。肉羊要求体格大，成熟早，生长发育快，肌肉丰满，瘦肉率高，产羔率较高。
  三、奶用品种

生产的主要产品为绵羊奶，目前我国没有专门的奶用绵羊品种。
  四、毛皮品种

以生产优质二毛裘皮为主要产品，如滩羊，贵州黑裘皮羊，岷县黑裘皮羊。将出生后一个月左右的羔羊宰杀后剥取的毛皮，为二毛裘皮。
  五、羔皮品种

以生产优质羔皮为主要产品，如湖羊和中国卡拉库尔羊。将出生后1-3日羔羊宰杀后剥取的毛皮，为羔皮。
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