羊肉的营养价值很高，想要吃羊肉但是很多人因为羊肉的膻味而止步，下面小编来带大家炖羊肉既好吃又不膻的方法，希望可以帮助到大家！
 
想要炖好羊肉关键就是去膳，作料上添加葱、姜、蒜、桂皮、冰糖等，做出的羊肉既美味又不膻，喜欢的一起来做起来吧！
 
【炖羊肉】食材：羊肉、西红柿、洋葱、土豆、胡萝卜、蒜瓣、姜片、桂皮、盐、冰糖、蒜苗、油。
 
制作步骤：
 
羊肉洗干净剁块，洋葱西红柿洗净切块，胡萝卜和土豆去皮切块，蒜整颗，去皮，姜切大片，少量桂皮，待用。羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用。锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化，倒入羊肉，不断翻炒至上色，肉收紧，装盘待用锅洗净，下少量的油，加热，下蒜、姜片、桂皮，翻炒一下，倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水（与食材齐平即可），盖锅盖，大火煮至出气改中小火慢炖50分钟左右（看你想要炖的多烂），煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段，时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐，用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟就可以了。
  羊肉的挑选方法：
 
①看颜色，绵羊肉肌肉的颜色是暗红色，肌肉纤维细软，肌肉之间有白色的脂肪、脂肪较硬，
膻味比较轻；山羊的肉颜色比较浅，有皮下脂肪，腹部有较多的脂肪，其肉有很重的膻味。
 
②看看肋骨，山羊的肋骨比较长宽；绵羊的肋骨短窄；
 
③看肉上的皮毛，山羊的毛短硬；绵羊的毛卷曲。
  以上便是小编对“羊肉怎么炖好吃又不膻”的介绍，文章内容如有不妥之处，敬请留言处指出！