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羊肉怎么炖好吃又不膻
作者:沁峪农业
羊肉的营养价值很高,想要吃羊肉但是很多人因为羊肉的膻味而止步,下面小编来带大家炖羊肉既好吃又不膻的方法,希望可以帮助到大家!
想要炖好羊肉关键就是去膳,作料上添加葱、姜、蒜、桂皮、冰糖等,做出的羊肉既美味又不膻,喜欢的一起来做起来吧!
【炖羊肉】食材:羊肉、西红柿、洋葱、土豆、胡萝卜、蒜瓣、姜片、桂皮、盐、冰糖、蒜苗、油。
制作步骤:
羊肉洗干净剁块,洋葱西红柿洗净切块,胡萝卜和土豆去皮切块,蒜整颗,去皮,姜切大片,少量桂皮,待用。羊肉冷水入锅,焯水后用清水洗去浮沫油污,沥干待用。锅内下少量的油,加热后下适量的冰糖,中小火至冰糖融化,倒入羊肉,不断翻炒至上色,肉收紧,装盘待用锅洗净,下少量的油,加热,下蒜、姜片、桂皮,翻炒一下,倒入西红柿和洋葱块,翻炒几下加入胡萝卜和土豆块,不断翻炒至洋葱略微变软将羊肉和所有配菜倒入高压锅中,一次性加入适量的水(与食材齐平即可),盖锅盖,大火煮至出气改中小火慢炖50分钟左右(看你想要炖的多烂),煲的过程中,准备蒜苗,择好洗净,切成中长段,时间到,揭盖,撒入蒜苗段,调入适量的盐,用勺子搅拌一下,离火盖锅盖焖5分钟就可以了。

羊肉的挑选方法:
①看颜色,绵羊肉肌肉的颜色是暗红色,肌肉纤维细软,肌肉之间有白色的脂肪、脂肪较硬,
膻味比较轻;山羊的肉颜色比较浅,有皮下脂肪,腹部有较多的脂肪,其肉有很重的膻味。
②看看肋骨,山羊的肋骨比较长宽;绵羊的肋骨短窄;
③看肉上的皮毛,山羊的毛短硬;绵羊的毛卷曲。

以上便是小编对“羊肉怎么炖好吃又不膻”的介绍,文章内容如有不妥之处,敬请留言处指出!
想要炖好羊肉关键就是去膳,作料上添加葱、姜、蒜、桂皮、冰糖等,做出的羊肉既美味又不膻,喜欢的一起来做起来吧!
【炖羊肉】食材:羊肉、西红柿、洋葱、土豆、胡萝卜、蒜瓣、姜片、桂皮、盐、冰糖、蒜苗、油。
制作步骤:
羊肉洗干净剁块,洋葱西红柿洗净切块,胡萝卜和土豆去皮切块,蒜整颗,去皮,姜切大片,少量桂皮,待用。羊肉冷水入锅,焯水后用清水洗去浮沫油污,沥干待用。锅内下少量的油,加热后下适量的冰糖,中小火至冰糖融化,倒入羊肉,不断翻炒至上色,肉收紧,装盘待用锅洗净,下少量的油,加热,下蒜、姜片、桂皮,翻炒一下,倒入西红柿和洋葱块,翻炒几下加入胡萝卜和土豆块,不断翻炒至洋葱略微变软将羊肉和所有配菜倒入高压锅中,一次性加入适量的水(与食材齐平即可),盖锅盖,大火煮至出气改中小火慢炖50分钟左右(看你想要炖的多烂),煲的过程中,准备蒜苗,择好洗净,切成中长段,时间到,揭盖,撒入蒜苗段,调入适量的盐,用勺子搅拌一下,离火盖锅盖焖5分钟就可以了。

①看颜色,绵羊肉肌肉的颜色是暗红色,肌肉纤维细软,肌肉之间有白色的脂肪、脂肪较硬,
膻味比较轻;山羊的肉颜色比较浅,有皮下脂肪,腹部有较多的脂肪,其肉有很重的膻味。
②看看肋骨,山羊的肋骨比较长宽;绵羊的肋骨短窄;
③看肉上的皮毛,山羊的毛短硬;绵羊的毛卷曲。

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