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饭店羊肉怎么做到不膻的
作者:沁峪农业
羊肉很有营养,平时我们可以尝试吃一些来补充营养,但是大家都知道羊肉有很重的膻味,好多人都不喜欢问,但是饭店做的羊肉就不是很膻,下面我们就来看看饭店是怎么做羊肉不膻的吧!
要想去掉羊的膻味要先在水中浸泡去除羊肉的血腥味,要每隔一段时间换一次水,让羊血溶在水中。
【鲜羊汤】:选择新鲜的羊肉,放在冰箱冷冻一天,很好的将牛肉的酸性物质排出类,第二天将羊肉拿出来。准备生姜、陈皮、八角、胡椒、香菜、枸杞、胡萝卜备用。
羊肉切块泡在清水中,加入料酒浸泡10分钟捞出来洗干净,胡萝卜切块洗干净备用,将浸泡过的羊肉放入锅中倒入清水开始加热,火开后撇去水中的浮沫。加入姜片、陈皮、八角适量的胡椒和盐;
锅内水开20分钟后,转小火慢炖一个半小时,在炖的过程中不断加水保持水在羊肉至上,加入胡萝卜和枸杞,炖三十分钟之后,将羊肉和汤倒入盘中,加入香菜,羊汤颜色奶白,味道鲜美、汤香浓郁,营养丰富,这样的羊汤没有膻味,跟家香醇。
以上便是小编对“饭店的羊肉怎么做到不膻的”的介绍,文章内容如有不妥之处,敬请留言指出!
要想去掉羊的膻味要先在水中浸泡去除羊肉的血腥味,要每隔一段时间换一次水,让羊血溶在水中。

羊肉切块泡在清水中,加入料酒浸泡10分钟捞出来洗干净,胡萝卜切块洗干净备用,将浸泡过的羊肉放入锅中倒入清水开始加热,火开后撇去水中的浮沫。加入姜片、陈皮、八角适量的胡椒和盐;
锅内水开20分钟后,转小火慢炖一个半小时,在炖的过程中不断加水保持水在羊肉至上,加入胡萝卜和枸杞,炖三十分钟之后,将羊肉和汤倒入盘中,加入香菜,羊汤颜色奶白,味道鲜美、汤香浓郁,营养丰富,这样的羊汤没有膻味,跟家香醇。
以上便是小编对“饭店的羊肉怎么做到不膻的”的介绍,文章内容如有不妥之处,敬请留言指出!
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