羊肉很有营养，平时我们可以尝试吃一些来补充营养，但是大家都知道羊肉有很重的膻味，好多人都不喜欢问，但是饭店做的羊肉就不是很膻，下面我们就来看看饭店是怎么做羊肉不膻的吧！
 
要想去掉羊的膻味要先在水中浸泡去除羊肉的血腥味，要每隔一段时间换一次水，让羊血溶在水中。
  【鲜羊汤】：选择新鲜的羊肉，放在冰箱冷冻一天，很好的将牛肉的酸性物质排出类，第二天将羊肉拿出来。准备生姜、陈皮、八角、胡椒、香菜、枸杞、胡萝卜备用。
 
羊肉切块泡在清水中，加入料酒浸泡10分钟捞出来洗干净，胡萝卜切块洗干净备用，将浸泡过的羊肉放入锅中倒入清水开始加热，火开后撇去水中的浮沫。加入姜片、陈皮、八角适量的胡椒和盐；
 
锅内水开20分钟后，转小火慢炖一个半小时，在炖的过程中不断加水保持水在羊肉至上，加入胡萝卜和枸杞，炖三十分钟之后，将羊肉和汤倒入盘中，加入香菜，羊汤颜色奶白，味道鲜美、汤香浓郁，营养丰富，这样的羊汤没有膻味，跟家香醇。
 
以上便是小编对“饭店的羊肉怎么做到不膻的”的介绍，文章内容如有不妥之处，敬请留言指出！