小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食用。小麦营养价值很高，所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

一、小麦的营养价值：
 
小麦性味甘、凉，杆直立，中空有节，叶宽线型，籽实椭圆形，腹面有沟，可加工成面粉以供食用，有养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效。小麦分冬小麦(秋天播种)和春小麦(春天播种)两种，我国种植以冬小麦为主，我国大部分省市均有种植，冬小麦主要分布在长城以南，春小麦主要分布在长城以北，种植面积最大的为河南、山东、河北、黑龙江等省。
  二、小麦的做法：

【小麦养生饭】主要原料：混合养生米（大麦、小麦、枫叶米、糙米、赤小麦、紫米、黑米、红糙米）、橄榄油、水。

具体做法：按照米和水的比例为1：2.5放入电饭煲，加入1勺橄榄油，煮50-65分钟，闷10分钟即可；按照米和水的比例为1：1.5将米浸泡5-6小时，或者浸过夜，放入电饭煲，加入1勺橄榄油，煮50-65分钟，闷10分钟即可。
  【地瓜饼】主要原料：地瓜（红薯）、小麦粉、玉米面、适量水。

具体做法：蒸熟的地瓜去皮，碾成泥；加等量的小麦粉和玉米面，加点温水搅拌均匀；把面团直接分成均匀的6个面剂；把面剂擀成薄饼状；锅内放少许油，锅热后转小火，反正面烙制，待饼的颜色变成金黄即可出锅。
  【桂圆麦仁粥】主要材料：有大米，糯米，麦仁，红豆，桂圆干。

具体做法是把所有的米淘洗好，桂圆干剥去外壳、所有的材料添水放高压锅熬，大火烧开，小火冒气大概半小时的样子就可以了。当然你也可以用普通的锅熬两小时，整个厨房都会有那种甜甜蜜蜜的香气。
  【茄汁金针菇拌麦包】主要材料：西红柿、金针菇、小麦包，黑胡椒粉、生抽、盐和鸡粉。

这道菜的具体做法是西红柿切丁，小麦包切厚片；热锅放橄榄油，加入洗净的金针菇煸炒出水份；2分钟后倒入番茄丁继续翻炒，加很胡椒粉、生抽、盐和鸡粉调味，出锅前淋几滴麻油；切好的麦包片摆盘，将步骤2做好的堆在中间即可。

　 【小麦糯米粥】主要材料：冰糖少许、糯米100克、小麦仁100克、陈皮1小片。

具体做法：糯米、小麦仁洗净；粥锅内注水，用大火煮开后转小火，加入糯米、小麦仁、陈皮后用大火煮开，转中火煮约30 分钟；待糯米粥煮好后，加入冰糖调味即可。
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