一、强筋小麦可以做面包吗

强筋小麦可以做面包、饺子、披萨、泡芙、油条、千层饼、面条等，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层形成疏松的结构点心，强筋粉最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5-8.5%强筋粉和低筋粉的分类和面粉中所含的蛋白质含量多少有关系。强筋小麦软绵可口有嚼劲，有麦香味，被人们称为可以做面包的小麦，优质的面粉之前都是要靠进口，现在我们国家优质的小麦是可以做面包的。

  【全麦面包的做法】材料：高筋面粉、全麦粉、细砂糖、奶粉、鸡蛋、干酵母、盐、水、黄油
 
做法：混合所有的材料，肉到扩展的阶段，准备发酵；第一次发酵完成；轻压面团，排出面团内部的空气，分成大小相等的等份，醒发三十分钟；开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；从上到下卷起，接口朝下，在醒发十五分钟；第二层整形，轻压排出空气，纵向擀平；卷起放在吐司模子里面，进行第二次发酵，发酵8分钟之后，放入烤箱预热200摄氏度，烤箱10分钟上色只有，转180摄氏度，继续烤30分钟。 二、注意事项：面包在出炉之后放上两个小时之后再吃，新鲜是好面包的基本元素，刚刚出炉的面包闻起来很香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却之后才能品尝出来；
 
市面上的面包用的芝士、奶油、牛油、含有很高的饱和脂肪酸，不要多吃，一些面包含有很高的热量，是因为在制作过程之中加了盐和糖等；全麦面包是褐色的，但是褐色的面包不一定是全麦面包！
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