小麦胚芽又叫做麦芽粉、胚芽，金黄色的颗粒状，小麦芽是小麦发芽及生长器官之一，占整个小麦粒的2.5%，含有丰富的维他命、以及蛋白质，营养价值特别高，胚芽是小买的生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。下面我们来具体了解一下小麦胚芽是什么吧！
 
一、小麦胚芽是：小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘，营养站整个麦粒的97%含有很多中人体所需要的营养物质，有很高的食用价值和营养价值，小麦胚芽含有的钙、钾、镁、铁、锌、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，是一种水溶性色素，对心血管疾病是有很好的治疗效果。
 
小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。小麦胚芽是一种极为珍贵的天然食品营养资源，它对人体健康的神奇作用，已越来越得到世人关注与青睐。
  二、食用方法：在煮豆浆、牛奶、九成熟的时候加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，就可以吃了；在煮稀饭的时候也可以加上少量的小麦胚芽搅拌一下就可以吃了；在做面食的时候：烙饼、馒头、面包、面条的时候，加入相当于总量的3-7%的小麦胚芽，多肉两三遍，是小麦胚芽和面粉充分搅拌均匀，然后按照常规的方法进行操作就可以了。

  三、食用禁忌：小麦胚芽营养丰富，都没有事情，每餐都可以吃大约40克，小麦胚芽是儿童、老年人、脑力运动的保健品，可以制成冲击食用，可以直接用在煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等适量的加入就可以了！
  以上便是小编对“小麦胚芽是什么”的介绍，希望对大家有所帮助，文章内容仅供产考，内容如有不妥之处，敬请留言处指出！如需了解跟多相关知识，需要找专业人士请教。