一、小麦胚芽一天吃多少

小麦胚芽含有丰富的蛋白质可以满足人体每日的需求，含有蛋白质30%其中球蛋白18.9%麦谷蛋白0.3-0.37%、麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质的营养源，小麦蛋白用在面包、饼干、糕点等的制作中，并有特别的麦香，新鲜的小麦胚芽可以制成冲剂和营养粉是中老年和儿童孕妇体弱的理想补品，小麦胚芽也是要适量的食用，一天可以吃40克，小麦胚芽可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时可以少量加入。
  二、不适合吃小麦胚芽的人群：
 
1、小麦胚芽营养丰富，但是也是有人不可以吃小麦胚芽的，出现严重的萎缩性胃炎，出现过活动性胃、十二指肠肠胃炎的患者，或者是出现过消化道出血的患者以及哺乳期的女性不可以吃小麦胚芽；
 
2、明显的肠道功能失调或者糜烂性胃炎，胆汁反流性胃炎不能吃小麦胚芽，小麦胚芽中粗纤维比较多，可能会引起肠胃不适；
 
3、哺乳期的女性是不可以吃，小麦胚芽是有回奶的效果的，因此要注意在哺乳期不要吃小麦胚芽，怀孕的时候也是不要吃小麦胚芽的。
  三、小麦胚芽的挑选：
 
小麦胚芽是金黄色的小片状，大小比较均匀，色泽圆润，质量差或者是假的小麦胚芽黯淡无光，色泽灰沉，颗粒细碎；好的小麦胚芽是会有一股淡淡的青草味或者是鱼腥草味，质量差的就没有味道或者是没有麦香的味道；尽量在购买前要品尝一下，质量好的 小麦胚芽入口后哟纯正的麦甜味，经热水之后有纯正的麦香味，没有其他的杂味；在选择上要选择非脱脂小麦胚芽产品，脱脂麦胚原料是将榨油后的麦胚制成麦胚产品，将麦胚中最具营养价值的亚油酸提取掉了，并且由于维生素E溶于脂肪，也会被踢掉，导致脱脂后的麦胚营养价值大大降低。
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