小麦胚芽是小麦的精华，是小麦发芽以及生长的器官之一，含有丰富的维他命E和蛋白质等营养成分，其价值特别高小麦胚芽还含有：钙、钾、镁铁、等多种矿物质和微量元素，是小麦中营养价值最高的部分，下面我们来一起了解一下怎么吃小麦胚芽更有营养吧！
 
一、小麦胚芽怎么吃：
 
我们可以在熬好的大米饭或者小米饭中加入小麦胚芽增加优质蛋白质和维生素，而且还有很浓郁的麦香味；喝牛奶的时候可以添加一些小麦胚芽，搅拌均匀喝，实现营养互补，增加饱腹感；在制作馒头、面包、花卷、面条的时候添加一些小麦胚芽可以提高蛋白质的生物价值，还能让面食更加松软可口；在做饺子馅的时候添加一些小麦胚芽也是可以减少胆固醇的摄入，增加饺子口感。
  二、小麦胚芽的保健功效：
 
1、抗氧化增加免疫力：小麦胚芽含有维生素E和谷胱肽，属于抗氧化剂，有助于保护身体，不受自由基对细胞的伤害，因此小麦胚芽可以延缓衰老、增加免疫力、预防慢性疾病、甚至是对抗癌也是有些效果的，
 
2、降低胆固醇预防心血管疾病：小麦胚芽有丰富的维生素E、谷胱甘肽、小麦黄酮等多酚类化合物可抗氧化;膳食纤维能降低胆固醇，皆有助保护心血管、预防心血管疾病。
 
3、稳定神经系统提振精神：小麦胚芽富含维生素B群(B1、B2、B6、叶酸、菸硷酸)，B群是维持人体机能正常运作所需营养素，可以稳定神经系统、减轻焦虑、提振精神，如果长期缺乏维生素B群时，会有欲振乏力、无精打采的疲倦感，长期下来会造成身体衰弱
 
4、降血糖缓解解便秘：小麦胚芽拥有10%的膳食纤维，膳食纤维能促进肠胃蠕动、顺畅排便，且能避免餐后血糖突然飙高，对于血糖控制也有帮助。
  另外，小麦胚芽也含有丰富的人体必需脂肪酸，脂肪酸可分成饱和脂肪酸﹑单元不饱和脂肪酸及多元不饱和脂肪酸等3类，一般而言，健康的成年人饮食中的油脂会建议这3类的油脂比例是1：1：1。 小麦胚芽的多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比例为4.61：1.08：1，比例相当漂亮，对于保护心血管，调整血压、避免动脉硬化、降低血中胆固醇有帮助。 小麦胚芽中钾、镁、铁和锌等矿物质含量高，有降血压、稳定情绪、造血、组织修復等功能。
  以上便是小编对“怎么吃小麦胚芽更有营养”的介绍，希望可以帮助到大家，文章内容仅供参考，如有不妥之处，敬请留言指出！