玉米面发糕口感软糯香甜，现在很受大家欢迎，小编也是十分喜欢吃，制作很简单，原料有玉米面、苏打粉等，口感比较偏甜，玉米忌和田螺一起吃，会引起中毒，也不要和牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
  玉米面发糕：黄玉米面 300克、酵母10克 白砂糖150克苏打粉3克
 
将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵；待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿；将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟；将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。
  温馨小提示：
 
1、面粉总量和水的比例是可以调配的，水越多做出来的发稿口感越细腻；发糕面的发酵程度也是要把握好的，发酵过度会导致发糕塌陷，也可能会有一股酸酸的味道，口感不好；发酵过的玉米细腻好吃，营养更容易被我们人体所吸收；蒸玉米发糕需要根据发糕的大小来决定蒸的时间多少，在蒸的时候要避免开锅盖，不然蒸的发糕就会塌陷；吃不完的发高糕要装入保鲜袋中冷藏，下次吃的时候再蒸热。
 
2、玉米是世界公认的“黄金作物”，其营养价值很高，含有脂肪、磷元素、维生素B2的含量是谷物之首，玉米中含有油亚油酸和维生素E，可以调节人体的胆固醇含量，降低胆固醇，减少动脉硬化的发病率，其中含有的钙、铁等比较多，可以防治高血压、冠心病，玉米面完全保留了玉米的营养成分和调理养生功能，改善粗粮面试的口感，和粗粮不好消化的缺点。
  我们在日常生活中可以尝试多吃一些玉米面做的食物，对我们是有很好的效果的，以上便是小编对“雨绵绵发糕的做法”的介绍，希望可以帮助到大家，文章内容仅供参考，如需了解更多相关专业知，请咨询专业人士，内容仅供参考！如有不妥之处，敬请留言指出！