玉米油是我们常见的食用油，其颜色纯净清澈，颜色鲜亮、有一股淡淡的玉米香味，但是不同的油脂都有各自的优点缺点，那么玉米油什么人不适合吃呢？下面跟小编来一起了解一下吧！希望可以帮助到大家！
 
一、什么人群不能吃玉米油：
 
1、胆囊切除的患者不能吃玉米油，胆汁对于消化吸收有很重要的意义，胆囊收缩将胆汁排入十二指肠利用消化吸收，高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量的排放，胆囊在切除之后，胆汁就会没有办法储存，就会影响身体对玉米油的消化吸收，因此对身体产生不好的影响。
 
2、通风的患者不能吃玉米油，痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，可由于高脂饮食减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食玉米油，痛风缓解期也只能适量进食。
  二、玉米油可以高温炒菜吗？
 
玉米油是可以高温炒菜的，玉米油颜色清亮、清香、有股淡淡的玉米味道，不含有胆固醇，口味清淡，用玉米油做的菜清爽可口，保留了菜原有的口感营养，在烹饪的时候油烟少，不油腻，适合我们家庭的炒菜使用；玉米油适合油炸和凉拌，但是在炒菜的时候要注意不要加热到冒烟状态，烧过头的玉米油很容易产生有害的物体，油品也会劣化，对我们健康不利！
  三、玉米油的优缺点有哪些？
 
1、玉米油的优点：
 
精制玉米油不饱和脂肪酸含量高达80%-85%，对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，能减少对血管产生硬化影响；玉米油富含维生素E，具有较强的抗氧化作用，常吃可以延缓衰老，美容护肤，玉米油不含有胆固醇，做出来的菜不容易让人产生油腻感，玉米油富含维生素A、D、E，易被人体所吸收；玉米油的亚油酸含量高达60%以上，而亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能。
 
2、玉米油的缺点：
 
玉米油不能重复使用，一冷一热容易变质；若不良商家使用的是不新鲜卫生的玉米会含有致癌物黄曲霉毒素；玉米油的凝固点为-10℃，遇到严寒天气，最好放温度高些的地方保存。
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