玉米油是在玉米胚芽中提取的食用油，玉米油的生产工艺流程：与热处理、热处理、压榨、碱炼、脱水、脱色、脱臭这些步骤，想要玉米的出油率高要做好胚分离和榨油的这些过程，接下来我们来一起看看玉米油是怎么制作出来的吧！
  1、预处理是将玉米胚芽筛选出来进入制油的车间进行玉米胚芽要求含有的杂质、含有的淀粉和玉米皮尽量少，否则就会影响出油率；
 
2、热处理是蒸炒，就是为了调节水分，它的 效果好坏，直接的影响油的质量和榨油的效果。这蒸炒的过程中就可以通过加热可以使蛋白质充分的变性和凝固，同时使油的粘度降低，以及油滴进一步聚集，利于油脂在细胞中流出来，有利于提高毛油的质量，为榨油提供有利条件。
 
3、压榨一般采用螺旋压榨机压榨，有间歇式和连续式两种方式，靠压力挤出油，获得高的出油率。
 
4、碱炼玉米胚芽油中往往含有大量的游离脂肪酸，碱炼过程中使游离脂肪酸和碱生成絮状肥皂。
 
5、脱水脱色玉米胚油呈橙黄色，经过一般的精炼和碱炼可以除去部分颜色，但对于质量要求很高的玉米胚油，还需要经过脱色工序处理。脱色过程不仅能吸附色素，也能将油脂中少量的皂脚等胶体物质除去。
 
6、脱臭玉米油经过水化、碱炼、脱色后游离脂肪酸、磷脂、蛋白质、粘质液、色素大部分均被去除，外观黄色透明，但其中还保留有一种玉米胚芽油特有的异味，主要有粘烯、醛酮等可挥发物质。如果玉米油不经过脱臭处理，风味口感较差，即使有很高的营养价值也不会受到消费者的欢迎，但加入番茄红素的番茄红素玉米胚芽油除了营养高外口感也好，很受消费者的欢迎。
  以上便是小编对“玉米油的制作过程”的介绍，希望对大家有所帮助，文章内容如有不妥之处，敬请留言指出，文章内容仅供参考！