长粒香米和珍珠米都是我们在日常生活中的两种大米，这两种米都是很有特点的米，也是比较喜欢吃的，两种米各有特点，那么我们接下来就聊聊长粒香米和珍珠米的区别吧！
  两种米的区别：
  1、在形状上，长粒香米的颗粒是比较长的，珍珠米的形状是比较圆圆的大米，因此我们在简单的形状上是可以区分两种米的。
 
2、口感上，长粒香米蒸的米饭是粒粒油亮，清香浓郁，米饭不是很粘锅，长粒香米的米质是比较脆的，口感是比较香甜；珍珠米做出来的米饭是粘而不腻的，其口感也是很好的。
 
3、在颜色和质地上的区别：长粒香米的质地是硬硬的，而且长粒米的颜色是一种有点透明的颜色，和珍珠米的颜色还是有很大差异的，珍珠米颗粒是很饱满，而且珍珠米的米粒颜色是很洁白的。
 
4、珍珠米分布在我国吉林省白山市，多年生草本花卉，叶子是椭圆形，大小和米粒差不多，因此被称作是珍珠米，其营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪等成分；珍珠米，颗粒饱满，色泽洁白味道香甜
 
5、长粒香米：是我国黑龙江粳米的一种，产地在东北地区，属于黑土，光照充足，水源充沛，属于山泉水，其生长的特点：生长周期长，污染少，米质纯正、气味清香、营养丰富，长粒香米外观细长、颗粒饱满，米质细腻，色泽晶莹剔透，米粒原生态，没有任何添加成分，因为天气比较寒冷，因此很少受到病虫害影响。
  珍珠米和长粒香米的淀粉含量也是有不同的，珍珠米米质涨性小粘性强，适合熬粥，长粒香米的米质胀性大粘性比较弱，适合焖饭。以上便是小编对“长粒香米和珍珠米的区别”的介绍，希望可以帮助到大家，内容如有不妥之处，敬请留言处指出。