珍珠米是粳米的一种，其颗粒饱满，色泽洁白、形状像珍珠一样，我国最好的珍珠米产自东北地区，我国的宁夏也有种植珍珠米的历史，那么我们就来具体了解一下吧！希望可以帮助到大家！
 
一、珍珠米是什么米
 
珍珠米是粳米的一种，含有丰富的维生素，可以用来蒸米饭，洁白晶莹、粘而不腻、口感味道极佳，是中国稻苗中的佳品。
  二、珍珠米的产地：
 
珍珠米主要分布在我国的东北地区以及西北部宁夏回族自治区还有泰国的珍珠米也是比较优质的，宁夏回族自治区的珍珠米种植比较悠久，宁夏产的大米品质比较优良，其色泽洁白，米质油润、味道香甜，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，历年享有珍珠米的美誉。
  三、珍珠米的功效和作用有哪些：
 
珍珠米中含有优质的蛋白质，可以保持血管的柔软，有降血压的效果，珍珠米性味甘平，有补中益气、健胃养脾、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴等效果；珍珠米中含有的米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，很容易被我们人体缩小化，但是赖氨基酸含量比较少。
  四、珍珠米的食用方式：
 
珍珠米需在蒸的时候需要的水比较其他米来说少，因此在蒸的时候要减少放水，比其他米适当的减少一些。
 
在蒸珍珠米的时候最好是使用高压锅或者是压力锅密封性比较好的器具。
 
珍珠米即煮即吃，软滑有弹性。
 
【香菇鸡肉粥】：鸡胸肉或者是鸡腿肉、香菇、珍珠米、胡萝卜、玉米粒、盐
 
做法：鸡肉、胡萝卜、香菇切小丁；砂锅中加入水然后放入洗好的珍珠米，中火烧开后再用小火煮20分钟，放入香菇胡萝卜丁和玉米粒、鸡肉，中火煮沸后改小火煮20分钟，放入适量的盐，煮三分钟左右，就可以了。