珍珠米主要是指米粒短椭圆的大米，米粒比较饱满色泽洁白，粳米主要有：珍珠米、东北大米、稻花香、长粒香这几种，产自中国东北、日本、朝鲜半岛等地，粳米比较适合煮粥，因此珍珠米可以用来煮粥，下面我们来具体了解一下珍珠米适合做什么吃吧！
 
一、珍珠米的食用方式：
 
珍珠米需在蒸的时候需要的水比较其他米来说少，因此在蒸的时候要减少放水，比其他米适当的减少一些。
 
在蒸珍珠米的时候最好是使用高压锅或者是压力锅密封性比较好的器具。
  【珍珠米饭】：准备材料：珍珠米、水
 
将珍珠米洗净，放在容器内，加入适量的水，然后浸泡10分钟，盖上锅盖大火10分钟，在转小火15分钟，煮好之后，盖上厨房用干布巾，然后加盖让其自热焖调10分钟即可，珍珠米即煮即吃，软滑有弹性。
  【香菇鸡肉粥】：鸡胸肉或者是鸡腿肉、香菇、珍珠米、胡萝卜、玉米粒、盐
 
做法：鸡肉、胡萝卜、香菇切小丁；砂锅中加入水然后放入洗好的珍珠米，中火烧开后再用小火煮20分钟，放入香菇胡萝卜丁和玉米粒、鸡肉，中火煮沸后改小火煮20分钟，放入适量的盐，煮三分钟左右，就可以了。
 
二、珍珠米的功效和禁忌有哪些：
 
食用功效：大米性平，味甘；有补中益气、健胃养脾、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴等效果；珍珠米中含有的米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，很容易被我们人体缩小化，但是赖氨基酸含量比较少；珍珠米中含有优质的蛋白质，可以保持血管的柔软，有降血压的效果。
 
适用人群：一般人群都可以吃，但是血糖高、糖尿病患者不宜多吃。
 
相克食物：珍珠米不可以和马肉、蜂蜜、苍耳一起吃。
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