大米在变质或者是过期了，要怎么处理，我们下面就来一起聊一聊吧！希望可以帮助到大家！

一、大米不要了要怎么处理呢
 
过期了的大米或者是变质的就不能再吃了，大米在出现起筋和起眼的现象的时候，就说明大米已经发霉的比较明显了，这个时候要凉开通风，及时的处理，防治继续变质，但是为了我们身体健康，发霉的食物还是不要吃，将轻微发霉的大米喂养鸡鸭等家畜，如果是霉变比较严重的情况下的大米还是要扔掉，过期后的大米会产生各种微生物，会加快有度物质的加快繁殖，对我们身体神经等系统形成影响。这样的大米可以磨粉给牲口吃，例如：鸡鸭猪等；另外还可以做为有机肥料来给花做肥料。
  二、大米怎么保存：
 
1、我们可以根据不同的季节适时的调整家中的大米存量，在夏季，空气湿度比较大，气温比较高的情况下，大米很容易产生霉变，因此大米的存量要适当的减少，秋冬季节的时候气温比较低，气候干燥，大米受潮的影响会降低，因此可以适量的多存放一些。
 
2、在夏季大米的存放要注意防潮、防热，尽可能的存放在阴凉干燥处。
 
3、防潮不混存，大米吸潮性比较强，因此要注意防潮，不能混存，例如：大米不要靠墙放置，一般都是放在垫板上，大米不能和鱼肉放在一起，另外蔬菜等水分过高的食物也是不可以和大米放置在一起的，否则很容易产生霉变或者是生虫。
 
4、隔热远离热源，大米会受到高温的影响产生霉变，因此要注意隔热，远离热源，大米最好不要放置到厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大；大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。
 
5、阴干忌曝晒，如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。
  在高温高湿季节，防止大米生虫的历史经验有很多种。例如：在米袋里混合放入几头干大蒜(大蒜食品)；或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封。但用这些方法时间长了，米里会保留某种气味从而影响食用，害虫也会对某种气味产生抗性，仍然达不到预期效果。那么，如何能既防虫又不影响食用呢?据保粮专家介绍，虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫，因此家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质。