高粱脱壳之后加工成高粱米，是我国传统的五谷之一，属于禾本科高粱一年生草本植物是古老的谷物类作物之一，有很好的食用效果，小编在下面给大家介绍了高粱米吃了有什么好处的介绍，希望可以帮助到大家！
 
一、高粱吃了有什么好处?
 
高粱米中主要的营养成分是蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、硫胺素、烟酸、核黄素、钙、磷、铁等微量元素，高粱米中含有的碳水化合物蛋白质吸收率比较低，有利于减少脂肪的摄入，有利于减肥；高粱米中含有温中燥湿止泻的功效，适合消化不良，慢性胃炎患者食用；高粱的糠皮中含有鞣酸以及鞣酸蛋白是有很好的止泻的效果，对于小儿消化不良慢性腹泻是有好处的；
  二、高粱米可以做什么吃？
 
高粱米中的淀粉、蛋白质、铁含量高于玉米的含量，脂肪胡萝卜素也是低于玉米的含量，高粱米的表皮含有鞣酸因此有涩味，加工之后可以用作煮粥、干饭、研磨做糕点、还可以酿酒等等
 
【高粱糯米饭】材料：糯米、高粱米、水
 
制作方式：高粱米和糯米洗干净备用（高粱米和糯米可以提前浸泡一下）；煮锅加水煮沸后放入洗干净的糯米的高粱米；大火煮沸之后转小火炖30分钟，中间要搅拌几次避免糊锅；看国内糯米和高粱米软糯之后就可以吃了！
  【杂粮红枣米饭】材料：大米、高粱米、玉米碴、红粳米、薏米
 
制作方式：将全部材料洗干净准备好，高粱玉米碴都可以提前准备好，浸泡一段时间；将米和红枣放在电饭煲中（根据自己家的食量添加），五种米都放在电饭锅中，按煮饭键，开始煮饭；等时间到了杂粮红枣米饭就做好了，是特别简单的，做好之后盛出来就可以了。
  【高粱馒头】材料：高粱粉、中筋面粉、清水、白糖、酵母
 
制作方式：将高粱面粉中筋面粉混合均匀，加入白糖和酵母，加入水，开始揉面，揉面均匀光滑之后，将面放置在温度高的地方开始发酵，发酵至两倍大小，将发好的面团揉至排气之后分成大小相同的小团子，做成馒头胚，在放置在蒸笼上醒发20分钟，冷水上锅，大火烧开水之后转中火13分钟之后关火，焖3分钟就可以了，香喷喷的杂粮馒头就做好了，试着做一下吧！
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