大豆是一年生草本，原产地是中国，大豆是我国的重要粮食作物之一，其种子含有丰富的蛋白质，是我们身体所需要的理想蛋白质，常常用来制作各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，下面我们来一起看看大豆的都有哪些种类吧！
 
大豆的分类：大豆我国古代称作“菽”（五谷之一），常见的有黄豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆以及其他大豆。
 
黄大豆是种植比较广泛的品种，其豆科植物大豆的种皮是黄色的种子，黄大豆可以做各种豆制品、酿造酱油、可提取蛋白质，还可以磨成豆浆，营养价值也是比较高的。
  黑豆，豆科植物大豆的黑色种子有很高的蛋白质含量、低热量的特点另外还含有丰富的维生素和黑色素等物质有很好的保健作用，对延缓机体衰老降低血液粘稠度，满足大脑的微量物质需求都是不可缺少的，外表黑色里面是黄色或者绿色。
  青大豆，青大豆是皮是青色的大豆可以分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种，青大豆含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，是我们身体摄取维生素A、维生素C和维生素K以及维生素B的主要来源之一。青大豆可以为人体提供儿茶素以及抱儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，可以有效地预防自由基引起的疾病，延缓身体的衰老速度以及抗菌的作用。
  其他大豆，种皮是褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆。
  饲料豆，饲料豆子一般都是颗粒比较小的，扁长椭圆形，两片叶子上有凹陷圆点，种皮略有光泽或者买有光泽。
  大豆的分类有哪些，小编就先介绍到这里，内容仅供参考，如有不妥之处敬请留言处指出！