黄豆在我国各地都有种植，是我们国家重要的粮食作物之一，种植历史悠久，我国东北地区是主要的种植产区，黄豆含有丰富的植物蛋白质的作物，大豆常用来做各种豆制品，小编在这边跟大家来介绍一下黄豆酱怎么做，好吃黄豆酱的做法有哪些，希望可以帮助到大家！
 
黄豆酱的做法：制作食材：黄豆、水、盐
  制作步骤：

1、黄豆浸泡膨胀用清水漂洗几遍，接着放在笼屉里面蒸煮一个小时左右，之后关火后自然降温，不要蒸的太烂，将黄豆控干水分，温度降到40℃左右，将曲精和面粉混合均匀，搅拌均匀让黄豆都沾上面粉，将拌好的黄豆放在干净的盒子内，用部将其包好，放置在空架上发酵制曲，黄豆和面粉混合开始发酵，表现为发热，不要频繁的打开看。
 
2、温度30℃左右最好，12-16小时，料发白，将曲翻一次，温度低一段时间，温度很高的时候要进行散热，也可以将黄豆翻一翻，温度降下来，在继续，不然在烧曲就是会烧掉，盒子要放置在悬空的地方，不能出现积水。
 
3、40个小时之后黄豆表面会长满菌丝，这个时候制曲就完成了，豆粒表面长满黄绿色的袍子有正常曲香，没有其他的异味就成曲了。
 
4、将至好的曲，晒两天太阳，晒干的黄豆有很好的香味，然后洗干净曲用凉水快速洗、捞出来放在容器粒，盖上干净的布发酵八个小时，黄豆曲发热有很浓的豆香就可以了。
 
5、锅内加水、盐、烧开，水温放置在50℃左右，将黄豆曲装入瓶子，加入准备好的盐水，在太阳下晒，两天搅拌一次，将晒好的黄豆酱蒸煮杀菌，晒一个月就可以食用了。
  黄豆酱怎么做就介绍到这里，喜欢吃的朋友就在家做起来吧，内容如有不妥之处，敬请留言处指出！